紫苏炒大蚬
0
人做过这道菜
Mandy_i9vh
用料
| 新鲜大蚬 | 2斤 |
| 紫苏叶 | 8-10片 |
| 蒜蓉 | 5勺 |
| 姜蓉 | 少许 |
| 小米椒 | 2个 |
| 葱白 | 少许 |
| 调味料 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鲍鱼汁 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 老干妈风味豆豉口味 | 2勺 |
| 淀粉 | 少许勺 |
| 清水 | 一碗 |
紫苏炒大蚬的做法
-
家里种一棵紫苏，随时用随时摘，实在太方便啦。
-
两斤大蚬放盐水吐沙，浸泡大概1-2小时。
-
蒜蓉拍几下脱皮。
-
放料理机里打成蒜蓉。
-
开水煮大蚬，一开口就捞出来，大概2分钟左右，这样肉比较嫩。
-
准备小料：蒜蓉，少许姜蓉，紫苏切丝，葱白切粒，小米椒切碎。
-
煮好捞出的大蚬用水冲洗干净沙子后备用。
-
锅里放油把所有配料炒香。
-
放入大蚬和半碗水翻炒，加入少许盐，糖，料酒和酱油。
-
加一勺蚝油。
-
加一勺鲍鱼汁。
-
加两勺老干妈提香。
-
最后加入小半碗水和少许淀粉勾芡即可。
-
完成✅
小贴士
喜欢吃辣的可以多放小米椒。
最后的勾芡不需要很浓，薄薄的一层把酱汁包裹着就可以了。
最后的勾芡不需要很浓，薄薄的一层把酱汁包裹着就可以了。
