超级下饭的番茄炖牛腩
0
人做过这道菜
子安亲妈咪
小朋友是番茄控，喜爱各种口味的番茄，夏季番茄正当季，做一个番茄炖牛腩，卤子拌饭可以干掉两碗饭。
西红柿还是非常好的养眼蔬菜，保护眼睛的明星蔬菜！
西红柿还是非常好的养眼蔬菜，保护眼睛的明星蔬菜！
用料
超级下饭的番茄炖牛腩的做法
-
新鲜牛腩，切块浸泡半小时，中间换一次水。牛腩加葱姜料酒焯水。
-
水开撇去浮沫。
-
捞出牛腩，沥干水份，不怎么滴水就可以了。不过凉水。
-
焯水的牛肉汤留着备用。
-
起锅烧油，放入冰糖
-
炒糖色
-
倒入牛腩（这一步一定要小心，倒牛肉的时候，可以用锅盖掩护，不然手臂定然雨打沙地万点坑啊！)
-
牛腩上色后，加洋葱桂皮八角香叶，翻炒几十秒。
-
加切碎的西红柿。
-
加焯过水的热的牛肉汤，加老抽生抽，大火煮开，小火慢炖50分钟。
-
我把慢炖这一步辗转到了电压力锅。
-
在节约时间上，平时一直呆在冷宫的电压力锅派上了用场。
-
半小时出锅。
-
再次转到火上，加入另一个切成大块的西红柿。
-
小火慢炖30分钟，加盐、黑胡椒粉调味，大火收汁。
-
撒上葱花，搞定！小朋友已经在餐桌边坐等了！
小贴士
*西红柿不喜欢吃皮的可以提前去掉，为了保留营养，我没有去皮。
*焯水的牛肉底汤非常适合再次利用，介意的亲们可以换成开水。
*焯过水的牛腩一定不要冲冷水，不然肉难熟，而且会比较老。
*根据跟人喜好，最后快收汁的时候可以加金针菇、土豆粉、藕片等容易熟的食材。
*焯水的牛肉底汤非常适合再次利用，介意的亲们可以换成开水。
*焯过水的牛腩一定不要冲冷水，不然肉难熟，而且会比较老。
*根据跟人喜好，最后快收汁的时候可以加金针菇、土豆粉、藕片等容易熟的食材。
