这里可以选择自己想要做的芋圆,图中是红薯、紫薯和芋头,之后我还蒸了土豆,冷水开蒸8分钟左右,用筷子能穿透即可。
这是紫薯,捣成泥
加入木薯淀粉,开始揉,揉成团
各自分一小半出来
沸水下锅,上浮后捞起来加入刚刚各自揉好的面团,再加入一定量的淀粉,继续揉,这个可以放到菜板上揉,宽敞一些,切记不要加水!不要加水!揉一会儿它就成团了!如下图了
再取一小部分,再菜板上滚成长条,撒上淀粉,如下面视频
切芋圆的时候菜刀上沾点水,切好后也要用淀粉拌匀,以防黏在一起
这就是做好的芋圆啦,这里是紫薯、红薯和芋头,如果有想吃其他口味的芋圆一样的方法也可以做出来哦!
接下来就是煮芋圆和珍珠了,先煮芋圆,沸水下锅,上浮后捞出过凉水,放入碗里面,此时可以加一点蜂蜜;接下来煮珍珠,沸水下锅煮10分钟,再关火闷15分钟,捞起过凉水放碗里
接下来就是煮奶茶了,小火!小火!小火!先加入两勺白糖,化后加入牛奶,再加入红茶包,煮10分钟(此处如果懒得煮奶茶的,可以直接去超市买一大瓶阿萨姆奶茶,芋圆和珍珠煮好后可以直接倒入即可)
这就是完成后的三色芋圆啦!