【0390】鳗鱼菌菇炊饭 <302小厨房>
1
人做过这道菜
302小厨房
如果冰箱里有“蒲烧鳗鱼”的存货，可以试试这种做法，蘑菇经过黄油的炒制之后浓香扑鼻，还有笋丁脆脆的口感混入饭中，和肥美的鳗鱼肉搭配真的很棒！
这边我用的是猪肚菇，口感非常脆，味道也很搭。建议不要用香菇，因为香气过于足，可能会太跳戏。
这边我用的是猪肚菇，口感非常脆，味道也很搭。建议不要用香菇，因为香气过于足，可能会太跳戏。
用料
【0390】鳗鱼菌菇炊饭 <302小厨房>的做法
-
相比单独加热蒲烧鳗鱼铺在饭上，口感更加丰富了呢！
-
原料图
-
锅底放黄油加热
-
放入撕成小块的猪肚菇或任何你喜欢的蘑菇，简单翻炒3min
-
后加入冬笋丁翻炒2min
-
加盐、白胡椒碎调味
-
出锅备用
-
锅不用刷，加入洗净的大米以及高于米1指节左右的清水烧开
-
水烧开后转最小火，倒计时8min
-
8min后米饭就像这样已经定型了
-
米饭上铺上刚才炒好的蘑菇（汤汁一并倒入）
-
再铺上鳗鱼，盖上盖子继续最小火焖10min
-
出锅后用铲子轻微翻动米饭
-
再把鳗鱼铲成小块，均匀的拌在饭里（可以加香葱增香），可以根据自己口味加少许酱油提味
-
快找一个勺子来！
-
绝不会失望的！
小贴士
1，蒲烧鳗鱼基本上是味道稍重的，表面有类似“照烧”的酱油色鳗鱼烧汁，味道拌在白饭里正好。如果你家中买到的是白烧鳗鱼，就推荐要在煮饭的时候加入一些高汤和盐来增加饭的底味；
2，水烧开后一定要用你家的最小火哟！
2，水烧开后一定要用你家的最小火哟！
