超正宗的澳门葡国鸡
8.6
综合评分
14
人做过这道菜
aki禾火子
又是一道茶餐厅常点的菜，这是一道澳门菜肴，葡萄牙并没有。 用椰奶焗出的鸡肉配上软糯的土豆，怎能不下饭呢？记得煮上一大碗米饭～
用料
| 鸡腿肉 | 8只左右 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 3个 |
| 葡国腊肠 | 1条 |
| 黑橄榄 | 12-14颗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄姜粉 | 3匙 |
| 黑胡椒粉 | 1匙 |
| 盐 | 半匙 |
| 香叶 | 6片一共 |
| 椰浆 | 160毫升 |
| 椰丝 | 适量 |
| 白酒 | 3汤匙 |
| 番茄罐头 | 250毫升 |
超正宗的澳门葡国鸡的做法
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先腌肉：鸡腿洗净斩小件，加入黄姜粉，黑胡椒粉，盐和4片香叶拌匀，腌制15分钟。
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腌肉的时候，洗洋葱和土豆切小块，葡国腊肠切片，水煮蛋切片备用。椰浆和番茄罐头称好重量倒出备用。
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肉腌好后，热锅中加3-4汤匙食用油，油热后倒入洋葱块炒软，再加入番茄罐头（茄汁和番茄肉都要），拌匀。一分钟后开大火，倒入腌好的鸡腿块，加入白葡萄酒和土豆稍微炒匀之后盖上盖子中大火焖8分钟左右。
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8分钟之后后加入切好片的葡国腊肠（也可以不加），鸡蛋，黑橄榄和两三片香叶再继续焖3分钟。
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装在可以放进烤箱的砂锅或是瓷碗里，淋上椰浆，撒上椰丝。烤箱事先预热至220度。
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放入烤箱焗10分钟后拿出。开吃～
小贴士
1. 黄姜粉沾在手上的话很难洗掉，所以腌制鸡腿肉的的时候最好带上手套来抓匀；
2. 葡国腊肠比较难买到的话，也可以用广东的甜腊肠代替，如果都没有的话也可以不加；
3. 白葡萄酒最好不要用料酒代替，味道会不太一样；
4. 焗的时候放在烤箱最下层，用bake的模式。
2. 葡国腊肠比较难买到的话，也可以用广东的甜腊肠代替，如果都没有的话也可以不加；
3. 白葡萄酒最好不要用料酒代替，味道会不太一样；
4. 焗的时候放在烤箱最下层，用bake的模式。
