茄汁约会球生菜
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人做过这道菜
吃货皮匠何
今天是小暑节气，隆重介绍一款特别适合暑期食用的开胃菜，简单快手，酸甜爽口，清淡下饭，保管你吃到汤汁都不剩！
这道菜的主角就是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜，富含膳食纤维、V C， 有促进消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原儿茶酸可提高人体免疫力，其茎叶中的莴苣素还有镇痛、催眠等药用功效。
我们平时食用球生菜都是以生食为主，大多用于制作蔬菜沙拉。但是疫情期间很多人都减少了食生，蔬菜也不例外，可是如何把生食蔬菜做成可口的熟菜呢？下面我就来做一道熟食的球生菜……
这道菜的主角就是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜，富含膳食纤维、V C， 有促进消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原儿茶酸可提高人体免疫力，其茎叶中的莴苣素还有镇痛、催眠等药用功效。
我们平时食用球生菜都是以生食为主，大多用于制作蔬菜沙拉。但是疫情期间很多人都减少了食生，蔬菜也不例外，可是如何把生食蔬菜做成可口的熟菜呢？下面我就来做一道熟食的球生菜……
用料
茄汁约会球生菜的做法
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球生菜掰开，加小苏达泡水10～15分钟，因为球生菜很脆，手洗很容易碎，用小苏达浸泡更容易洗净，有利去除农残。
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浸泡生菜的时间，我们来调汁，取一只空碗，配料中除玉米油之外的全部液体材料，倒入碗中调匀，依口味加入白糖，搅拌至糖完全融化。
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浸泡完成的球生菜，清洗干净，捞出控水。
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炒锅加热，转中小火，倒入一汤勺玉米油，再倒入调好的料汁。
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看料汁沸腾出大泡，赶紧倒入生菜，快速翻炒，待料汁拌匀，即刻离火。
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装盘，点辍点熟芝麻，完成！
小贴士
料汁入锅到沸腾出大泡非常快，快到来不及拍照；
西生菜不耐热，炒制过程要尽量快，以保证菜品清脆，减少维生素流失；
有喜欢食辣的朋友可以加点辣椒油，酸甜中带点辣味也是不错的哟。
西生菜不耐热，炒制过程要尽量快，以保证菜品清脆，减少维生素流失；
有喜欢食辣的朋友可以加点辣椒油，酸甜中带点辣味也是不错的哟。
