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水浴戚风蛋糕（6寸）

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我的配方都是少油少糖的，不要再减糖了

用料  

蛋黄糊
玉米油 30克
蛋黄 3个
牛奶 50克
低筋面粉 55克
玉米淀粉 5克（可不加）
柠檬汁或白醋 几滴
蛋白霜
蛋白 3个
白砂糖 35克

水浴戚风蛋糕（6寸）的做法  

  1. 【蛋黄糊】

  2. 蛋黄、牛奶、玉米油倒入碗中，搅拌均匀

    水浴戚风蛋糕（6寸）的做法 步骤2

  3. 筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀

    水浴戚风蛋糕（6寸）的做法 步骤3

  4. 【蛋白霜】

  5. 蛋白打发，分3次加入白砂糖，打发至提起小弯钩

    水浴戚风蛋糕（6寸）的做法 步骤5

  6. 【蛋糕糊】

  7. 水浴法：烤箱150°🔥预热

  8. 蛋白分3次加入蛋黄糊中，翻拌手法搅拌均匀

    水浴戚风蛋糕（6寸）的做法 步骤8

  9. 将搅拌好的蛋糕糊倒入垫好油纸的模具中，震两下

    水浴戚风蛋糕（6寸）的做法 步骤9

  10. 放入预热好的烤箱中，150°🔥55分钟

  11. 烤好的蛋糕再震2下，倒扣在晾晒网上，1小时后脱模

    水浴戚风蛋糕（6寸）的做法 步骤11

  12. 脱模后的蛋糕

    水浴戚风蛋糕（6寸）的做法 步骤12

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水浴戚风蛋糕（6寸）相关分类

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该菜谱发布于 2020-07-06 11:35:38
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