超下饭浓郁鲜嫩红烧鱼
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人做过这道菜
无敌小盐盐
第一次做红烧鱼就这么成功，简直太美味了！减肥的我也忍不住吃了一大碗饭🤤🤤
用料
| 罗非鱼 | 1条 |
| 姜 | 适量，切姜片，多一些姜去腥效果好 |
| 蒜 | 适量，切蒜片或者块。 |
| 葱 | 1根（切葱段和葱花） |
| 干辣椒或小米辣 | 可选 |
| 盐 | 适量 |
| 调味汁 | 生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量（可选） |
| 淀粉 | 适量 |
| 腐竹 | 可选 |
超下饭浓郁鲜嫩红烧鱼的做法
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鱼去掉鱼鳞、清洗干净，特别是把里面黑色的内脏去掉。在鱼上割几刀，在鱼身上、肚子里、头部抹上盐和料酒和白胡椒，再把姜片放在肚子里和身上。腌制15分钟。
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腌制好后，用厨房纸吸干鱼的水分，用淀粉抹鱼全身两面。这样鱼皮不会煎破，而且会煎的很香～
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锅热下油，加适量盐，放鱼入锅煎至两面金黄，放入姜蒜葱段爆香。
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往锅里加水正好没过鱼（大概吃饭的两碗），倒入调味汁，加入辣椒，我这里还加了点泡好的腐竹一起煮，盖上锅盖中火煮15分钟。之后开锅大火收汁。关火撒葱。
