番茄炒蛋
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下厨房用户_mwxa
番茄炒蛋无论是家里还是外面最常见的一道菜，美味下饭，配面也是极好(✪▽✪)。
番茄需存放在室温里，不可进入冰箱，低温会使番茄鲜味流失，也不易保存。
选择红色番茄，硬度适中，无损坏
番茄需存放在室温里，不可进入冰箱，低温会使番茄鲜味流失，也不易保存。
选择红色番茄，硬度适中，无损坏
用料
番茄炒蛋的做法
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准备番茄和鸡蛋，重量比例最好是1：1这样的做出来的番茄炒蛋最香哦(´-ω-`)
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番茄对半去除尾端白芯，以免影响口感，切片备用。
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碗里打入鸡蛋，加入温水和白糖（使鸡蛋变嫩蓬松）、白胡椒粉和料酒（去腥增香）、盐，打至起泡泡。
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小葱切葱花，大蒜切末
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热锅倒入冷油，下蛋液，用筷子化散，至半流体状态关火。
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用锅余温炒至这样，出锅。
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不用洗锅，锅中倒油放入蒜末爆香，加入番茄，加入盐和糖
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炒到番茄出水，加入鸡蛋。
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翻炒均匀，加小葱，出锅
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装盘喽，上面散小葱装饰✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
