干煸土豆排骨
BetterLUO
用料
- 排骨 1000克
- 姜 5片
- 八角 2小个
- 葱 大葱1根
- 料酒 3勺
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 少许
- 辣椒 一把
- 土豆 4个
- 蒜 5瓣
- 老抽 1勺
- 芝麻 5克
小贴士
炒的过程中自己要尝一尝，差什么味，我们这边喜欢吃辣椒，所以辣椒放的多. 排骨一定要焯水，裹上鸡蛋和淀粉下锅炸至金黄色再捞出.
做法
- 超市买回来的排骨，用清水洗干净后，加入两片生姜，2勺料酒，少许盐腌制半小时，腌制完后，冷水下锅，煮开
- 煮好的排骨，捞起来，水沥干，加入淀粉，一个鸡蛋，抓匀，这样下一步炸的时候，排骨外酥里嫩
- 土豆切成坨，下锅油炸至金黄色，炸好的土豆捞起来
- 锅里盛油，加入准备好的辣椒，大葱，花椒，姜蒜，翻炒，再加入排骨，排骨倒进去后，再加入鸡精，花椒，最后加入土豆，再放点盐，翻炒，撒上芝麻即可