糯米咸鸭蛋

糯米用清水浸泡24小时。

倒入1茶勺老抽搅拌均匀，即上色又增味儿。静置半小时入味。

倒入油、胡萝卜丁、腊肠丁和香菇丁，搅拌均匀。

把生咸鸭蛋外表洗净，轻轻把大头顶端敲破去皮，露出一个小天窗，把蛋清倒掉，只留蛋黄备用。

把搅拌均匀的糯米用小勺装入鸭蛋里，轻轻压实。

注意不要装满，要预留一指高的空间，不要贪心，否则蒸熟后米会膨胀出来挤破蛋壳、非常狼狈。

摆入蒸锅，开口朝上，以免米撒出来。如果立不住，用锡纸包起来再蒸。开火前往每个蛋里添水，水与米的高度齐平。冷水下锅，开锅后蒸30分钟。-锅中间几个蛋是顺道煮的鹅蛋和鸭蛋，与糯米蛋无关。

这次预留空间不足一指，蒸熟时有的蛋挤出来一些，所以一定要留足空间。

有热情洋溢的。

有刚刚好的。

味道不错。