尊乐迷你～肠仔包
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人做过这道菜
徐新萍
93:65%含水量———人生最重要的就是relax😄
用料
| 高粉 | 420克 |
| 黄油 | 35克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鸡蛋50/牛奶220 | 或水共270克 |
| 糖 | 20-40克之间 |
| 盐 | 5克 |
| 烫种： | |
| 高粉 | 100克 |
| 开水 | 120克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 烫种冷藏发酵12-17小时 |
尊乐迷你～肠仔包的做法
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以上材料入搅面缸搅拌止面团完全扩展阶段，整成水滴型擀长放入半根尊乐烤肠，从上而下卷起来，放入垫了油纸的烤盘中。
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盖上保鲜膜室温28-30度，松弛30-40分钟约二倍大。
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预热烤箱上下火200度10分钟，入底层转上下火180度烤18-20分钟（注：入炉10分钟定型后取出刷蛋液、洒芝麻，再烤10分钟）出炉咯！
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成品
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单个写真照
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一杯牛奶，一丢丢水果，两个肠仔卷。人生最重要的就是relax👏
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最近的体重哈😄
小贴士
人生最重的就是relax😄
