双蛋腐竹汤
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人做过这道菜
TiffanyCook
今天收到小姨兴宁寄来的黑豆腐竹，做了双蛋腐竹汤，夏日里解暑特别好。而且炒鸡简单，汤料沾些前几天做的XO酱，特别鲜味。
用料
双蛋腐竹汤的做法
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准备以上材料，准备好吃美味料理的心情。
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丝瓜去皮切小块，腐竹冷水泡发洗少30分钟，泡软没有硬块就OK，肉丸洗干净备用
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热锅，加入花生油，打入两个鸡蛋
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煎好鸡蛋加入一壶开水
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放入肉丸和丝瓜（肉丸可以换成其他牛肉丸，墨鱼丸什么的，丝瓜可以换成冬瓜，木瓜都是不错的选择）
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大滚10分钟，加入泡软的腐竹和咸蛋，再次滚开7～10分钟就好。不能太久，不然腐竹会碎。
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加入适量胡椒粉和盐
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沾点XO酱，鲜甜又美味
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超快手，赶紧试试咯
