令人垂涎欲滴的老北京炸酱面
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人做过这道菜
碧玉私房菜
想念北京，想念北京的炸酱面。。。以前一直用肉馅做，这次尝试用肥瘦相间的猪肉做，有五花肉就更好了。夏天吃一碗香喷喷的炸酱面，那叫一个爽😊
用料
令人垂涎欲滴的老北京炸酱面的做法
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五花肉切丁，我把肥肉和瘦肉分开了。葱切碎，葱白和葱绿分开。蒜切末，备用。
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热锅冷油，放入肥肉丁煸炒出油。
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加入葱白炒香
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加入瘦肉丁炒熟，加两勺黄酱，一勺甜面酱，糖，蒜末翻炒。
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加入开水没过肉末多一点儿，小火慢炖20分钟，中间翻拌几次，以防粘锅底。
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直到肉酱变粘稠，有亮亮油色，加入葱绿，翻炒几下就可以出锅了。
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切好配菜，随自己喜好。
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煮好的面上，加一大勺炸酱。
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再加入配菜，翻拌均匀。
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一碗令人垂涎欲滴的炸酱面就好了！开吃，味道棒极了🌟
小贴士
1. 稍微多加点水，慢慢熬出的酱，肉丁非常入味才好吃。
2. 个人觉得在甜面酱的基础上，再加点糖，能提味。
3. 我喜欢加点蒜末，这样熬出的酱特别香。
4. 剩下来的酱封好保鲜膜入冰箱冷藏保存，下次吃的时候可以微波炉加热，也可以在锅里加点水再煮一下，和新出锅的一样的口感。
2. 个人觉得在甜面酱的基础上，再加点糖，能提味。
3. 我喜欢加点蒜末，这样熬出的酱特别香。
4. 剩下来的酱封好保鲜膜入冰箱冷藏保存，下次吃的时候可以微波炉加热，也可以在锅里加点水再煮一下，和新出锅的一样的口感。
