碗都不用洗的【东北菜包饭】，方便又顶饱！

Name: 碗都不用洗的【东北菜包饭】，方便又顶饱！
Ingredients: 1大碗米饭; 1个土豆; 100g猪肉糜; 2个鸡蛋; 100g东北大酱; 1/4个洋葱; 30g大葱; 1小勺（可选）五香粉; 1大勺生抽; 2小勺糖; 适量黄瓜; 适量生菜; 适量花生米; 适量葱; 适量香菜; 此配方是2-3人份

8.5 综合评分

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菜菜美食日记

菜包饭，是东北再家常不过的一种吃食。虽然朴实无华，但香软的大米，粉糯的土豆，清爽的蔬菜，酥脆的花生米，加上灵魂鸡蛋酱的组合在营养均衡之余绝对能让你一吃就上瘾！

用料

米饭	1大碗
土豆	1个
猪肉糜	100g
鸡蛋	2个
东北大酱	100g
洋葱	1/4个
大葱	30g
五香粉	1小勺（可选）
生抽	1大勺
糖	2小勺
黄瓜	适量
生菜	适量
花生米	适量
葱	适量
香菜	适量
此配方是2-3人份

碗都不用洗的【东北菜包饭】，方便又顶饱！的做法

【炸花生米】
花生米淘洗两遍，控干水分
热锅冷油，小火下入花生米炸至酥脆
当锅中气泡变小，花生米颜色金黄时，捞出晾凉，撒少许盐拌匀即可
【东北菜包饭】
土豆削皮，切小块，生菜切丝，洋葱、大葱切碎
黄瓜擦细丝
切好的土豆放入上汽的蒸锅蒸15分钟，能轻松用筷子插入即可

· 土豆趁热捣碎成泥备用
热锅冷油，倒入蛋液用筷子炒散，盛出
不用洗锅，再加多些油，下入洋葱碎和大葱碎炒香
下入猪肉糜炒至变色，鸡蛋回锅，下入100g东北大酱、50ml清水翻炒均匀，最后加入1小勺五香粉、1大勺生抽、2小勺糖调味，便可盛出
米饭装入一个大碗中，加入土豆泥、炒好的鸡蛋酱、生菜碎、黄瓜碎、花生米、香菜、葱拌匀
吃的时候再用生菜叶子包起即可

· 传统的东北菜包饭，一般用的是绿色的大白菜叶子，南方不好买，我就直接用生菜代替了
也可用生菜叶子包裹成饭团，非常适合带饭党
东北菜包饭完成！

小贴士

1. 我用的青菜是南方市场容易买的生菜，而不是叶大根软、韧性好的东北白菜叶子，你们随自己方便就成。

2. 我直接用了大米饭。传统的菜包饭，应该用二米饭，即大米和小米以2：1的比例混合。

3. 我用的大酱，是东北朋友推荐的香其酱。大家也可以直接用黄豆酱代替，味道同样好~

4. 炒个鸡蛋酱，前后不到5分钟的功夫。咸香开胃，不只是做菜包饭，用来拌饭、拌面、蘸菜都是一绝。反正我已经将它列入常备快手酱的清单了~