手搓冰粉

首先5克石灰用200克凉开水冲调好，用筷子搅拌、最好口径比较小的杯子，这样就避免在倒石灰水的时候倒入下面沉淀的石灰了。

准备1500克凉白开，五十克冰子用布袋装好扎紧袋口，先用水冰子的灰冲洗一下，然后放入水中侵泡三分钟再搓，全程手放在水中边搓边挤压，直到挤不出来浆液为止，这个过程大概需要六分钟左右，这时再准备一个盆将澄清的石灰水倒入，注意不要将石灰倒进去了哈，然后端起搓好的冰粉液倒入另一个装有石灰水的盆子里，来回冲倒，盆子端高一点往下冲，直到肉眼看到有点粘稠状，发出突突的声音就马上停下来，这样冲出来的冰粉晶莹剔透有韧性。气泡均匀。