小美做肉包子

小美芯片里的馒头做法，面粉500克。

35克一个剂子，每个肉馅22克。做了21只肉包子。

1.五花肉去皮去骨450克(肥渡比例4:6为
佳)，冷冻1小时，切小块，12秒速度6打
成肉糜
2.加入生抽30克(生抽+1小勺盐）
老抽、糖、料酒10克、味精，10秒反转速度2搅拌
3.加入清水40克、淀粉5克、蚝油10克，
20秒反转速度3
4.加入色拉油10克葱末适量，20秒反转速度3搅打上劲发酵好的面团均匀分成21份，擀皮包入馅子，两次发酵25分钟，冷水上锅，大火25分钟。蒸好后继续盖3分钟后揭盖。