粉嫩Q弹的奶香紫薯芋泥发糕

香芋与紫薯切片，放入蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约15分钟至熟透（直接放在蒸屉上就行，不要放在碗中以免水分太多）

放入搅拌机，加入白糖与牛奶，打成细腻的糊（如果想要颜色更加好看，可加少许紫薯粉。不加也没关系）

然后晾至约35度以下（比手的温度略低）时放入酵母，拌匀。

放入面粉、木薯淀粉、玉米油，充分搅匀成较稠的面糊（面糊别太稀了）

盖上保鲜膜于温暖处发酵

发酵至体积变成2倍大时就好了（约需1小时，发酵所需的时间与温度有很大关系，以面糊变成2倍大为准）

再次将面糊搅匀排气

模具刷油，我这里用的是8寸活底戚风模

倒入面糊，端起模具震几下震出大的气泡，然后盖好放置10~20分钟进行第二次发酵（发酵所需时间与温度有关，感觉面糊有明显变大就可以了）

二次发酵好后再次端起模具轻震几下，将大的气泡排出

蒸锅内放水烧开，然后放入发糕生胚，盖盖，大火蒸约35分钟至熟透后关火。

等约3分钟后打开锅盖取出。

晾凉后脱模

切块