这毛毛虫，比面包店买的还好吃

1，首先做种面，将种面部分的水烧开，倒入面粉，白糖和盐，搅拌均匀。有点干，所以随便搅一下 ，没有干面粉就可以了，弄好了放一边备用。
2，将主面部分除了盐和黄油，其它的全部放入面包机里面搅拌 ，搅拌均匀没有干粉之后加入上面做好的种面一起搅拌至能拉出手套膜。
这一步至关重要，又要能出膜，还不能搅拌超时，这中间只有一分钟左右的缓冲期。不小心过头了的话，这面团就彻底废了，做什么都不行，直接丢垃圾桶里，它的状态就像做拉面那样的面团一样，轻轻一拉就拉很长很长，豪无弹性。要注意。打得好的面团是表面光滑发亮，而且弹性十足。

3，加入黄油和盐，搅拌均匀了就可以了捞出来了。案板抹油，面团用保鲜膜盖起来松弛十分钟左右，天气热的话松弛五分钟就够了。

4，松弛好的面团分成小剂子，我做的60克一个，如下面视频一样做成毛毛虫面包胚

醒发至两倍大小，等待的时候做泡芙。泡芙部分的水和油烧开 ，很开的那种边搅边烧，不然会炸锅

5， 到炸锅厉害的时候倒入面粉，关火拌匀，关火慢了小心烧焦。放凉

6，到温度降到常温的时候倒入搅拌机，边搅拌边加入鸡蛋，一个一个慢慢加

一直搅拌到表面光滑细腻，如果鸡蛋放完了在搅一下还不光滑的话，在加一个蛋继续搅拌直到光滑为止

装在裱花袋里 ，袋子剪一个比筷子尖还小一点点的口子 ，待面包发酵好了之后挤上去

7，开炉升温，我用的是上火200 ，下火180，烤到颜色满意就可以出炉了 ，出炉要放在桌子上震一下，不然会回缩。

放凉开造😍😍😍🤪
吃完记得交作业哈哈哈哈