咖喱薯仔焖排骨

排骨砍成小块，洗干净。用盐、糖、生抽和水往一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

土豆削皮。

切成小块。

油加热，放入土豆走油。走油就是放进油锅里炸。经过走油的土豆，一会儿焖的时候不容易烂。

炸1分钟左右，捞出土豆控油。

剩一点油在锅里，加入姜，倒入排骨，慢火煎香。

煎至半熟。

倒入土豆块。

再加入热水和少许盐。水可以加多一点，一会再加咖喱酱很吸水的。

加盖焖了6分钟后，加入固体的咖喱酱。翻拌加盖焖2分钟左右，咖喱酱完全融化。

翻拌出锅。特意留多一点酱汁拌饭。