蚝油丝瓜

丝瓜去皮，切滚刀块。
焯水1分钟左右（水中加几滴油和2克盐）沥干水分。

蒜切末，热锅凉油，把蒜炒出香味，下入丝瓜。

加入生抽、蚝油、（鸡精）翻炒均匀即可出锅。出锅前淋入香油。

另一种蚝油丝瓜：（增加西红柿一小个，青红椒2片）
丝瓜切滚刀块后，用水浸一下，水中加15克白醋，可让丝瓜不变黑。

蒜切末，西红柿切片，2片青红椒切小块，为菜品增色。

国内烧水，加入食盐和植物油，水开后倒入丝瓜，加白醋10克，焯水30秒捞出。

锅内烧油，不用太热，倒入蒜末、青红椒、西红柿，加生抽20克，蚝油20克，翻炒西红柿接近软烂时倒入丝瓜，开大火翻炒，翻炒几下就可以出锅。