不用烤箱的家庭简易版烤鱼

清江鱼从背部开边，也可以买草鱼，罗非鱼，洗干净后，下五香粉，辣椒粉，酱油，盐，蚝油，全部的配件都不要太多，适量就好，都一勺，酱油4-5勺

配件在鱼身抹匀，腌制1小时，中途记得翻个面，料汁才浸透两面均匀

腌鱼的时候准备配料，土豆，莲藕切片，洋葱，豆皮切成条

接下来是煎鱼，技巧如下：
1.鱼下锅前两面都拍打一点点生粉在表面
2.热锅后下油，油多点，油摇勻，让锅的面都接触过油，等油冒烟后，调中火，下鱼
3.鱼下锅后不要再动，控制锅，让油炸到鱼的鱼的各部分
4.等鱼肉变熟，翘起再翻面

翻面后再继续煎，鱼尾就是因为接触面没有油，所以粘住掉下了，鱼身煎的很好，煎个6-7分钟，就可以移放在盘子

锅里的油可以继续炒，下4-5勺豆瓣酱，炒出香味

除了豆芽之外的配件，全部都倒下，大火翻炒均匀

最后倒入开水和豆芽，煮个2分钟，就可以倒出铺底，刚刚煎的鱼再铺在面上

最后撒点芝麻，香菜，完美👍
吃的时候用电磁炉开最小档，边吃边煮，鱼会更入味，配料也会慢慢熟。