雪媚娘

面团：
糯米粉，玉米淀粉，糖，玉米油倒去大陶瓷碗中，再倒入水，搅拌均匀
注意：不同牌子的糯米粉，吸水性不一样，要看面糊的状态。
可以先加入140克水，用手动打蛋器搅拌均匀，这时候的状态应该还是一坨一坨的。
再10克10克睇加水，直到面糊提起来滴落纹路会消失得比较快的状态。切勿一下子加太多水，导致面糊太稀。
(玉米淀粉是用来降低糯米粉的糯性，不能加太多，太多的话糯米粉变得没有弹性)

水沸后，把面糊放进锅里隔水大火蒸20分钟左右。(整个面糊的状态从白色慢慢变成半透明)
注意：芋头和紫薯可以在这个步骤一起蒸熟

面糊蒸熟后变面团，趁热用刮刀倒出，用保鲜膜密封包好，冷却备用

手粉：
糯米粉倒入平底锅中，中小火炒至微微的黄色，大概10分钟左右，闻到微微的糯米香气，倒入好爽的碗中备用
(可以一次做多点留下次用)

芋头紫薯泥馅：
1. 芋头、紫薯和面糊一起蒸20分钟，至一戳就烂。
2. 芋头和紫薯用压薯器压成泥
3. 永和豆浆粉加入热开水，搅拌均匀后大概200毫升，我这个方子只用其中的50毫升，剩下的自己喝掉。
4. 50毫升豆浆倒入芋头紫薯泥中，搅拌均匀。
5. 芋头紫薯泥倒入裱花袋，放进冰箱冷藏备用
(喜欢紫色深点的，可以多加点紫薯，喜欢淡淡的紫色的，两片就够)

雪媚娘皮：
1. 请戴手套制作，不然肯定粘手，粘手要用手粉，但手粉太多会影响口感
2. 在硅胶垫和面团上抹上手粉，右手把擀面杖往身体这边滚到底，左手轻轻的拉扯面团，尽量让面团神展开，擀到能稍微看到一点硅胶垫图案。(不要太薄，否则包的时候容易破)
3. 擀好一张皮后，表面抹上一点手粉，防粘
注意：我这个配方能够做9个雪媚娘。
先揪出8个小团大概45克一个，因为最后雪媚娘合口的时候揪出的面团能够做一个。

雪媚娘：
1. 取出一张皮，皮在放置期间会轻微回缩，可以用手轻轻拉扯一下，让它再延展来。
2. 把皮铺在圆形的杯子上面，挤入芋头紫薯泥(大概80克)
3. 像包包子一样把皮包起来，捏紧，揪掉多余的面团。
4. 在揪掉的顶部，拍上手粉，防止捻
4. 做好的雪媚娘稍微冷藏一下可以食用。