自制全麦汉堡包(最佳食谱)

0 人做过这道菜
我在此页面上分享的食谱是我找到的有史以来最喜欢的食谱之一-可能是我最常做的面包食谱。我个人认为,这些汉堡面包是您能买到的最好的汉堡面包–它们味道极佳,色泽完美,内部酥脆,质地柔软-如果您问我,它们就是最好的自制汉堡面包。

用料  

温水 2杯
新鲜酵母(或者干酵母)两者换算比例3:1 25克(8克)
通用面粉(多用途面粉/中筋粉)或部分全麦面粉 900克(800+100克全麦面粉)
50克
10克
黄油(室温) 75克
芝麻 随意

自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法  

  1. 在一个大碗里;将新鲜的酵母溶解在温水中。如果您使用的是干酵母,请跳过此步骤。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤1
  2. 加入通用面粉,糖和盐。在添加软黄油之前,将三种成分稍作组装。然后将所有配料揉成光滑的面团。如果您想要更健康,更饱满的面包,则可以用100克(3.5盎司)全麦面粉代替100克(3.5盎司)多用途面粉。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤2
  3. 捏合时间为约6-10分钟。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤3
  4. 细节

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤4
  5. 细节

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤5
  6. 用洗碗布盖住碗,并将其放在温暖的地方约60分钟。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤6
  7. 将面团分成两小块

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤7
  8. 然后将它们分别卷成大的“香肠”。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤8
  9. 现在将每个“香肠”分成8个小块

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤9
  10. 然后将它们做成圆形的bun头。用手指轻轻弄平每个bun头。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤10
  11. 准备两个深碗;一个带有打好的鸡蛋,另一个带有芝麻。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤11
  12. 首先将小圆面包的一侧浸入打好的鸡蛋中,然后浸入芝麻中。这样就在汉堡面包的顶部覆盖了一层漂亮的芝麻。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤12
  13. 将盖有芝麻种子的bun头放在盖有羊皮纸的烤箱上。用一大块塑料覆盖整个烤箱。现在让bun头在塑料下方再发酵1.5个小时。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤13
  14. 细节

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤14
  15. 取下塑料,然后在220摄氏度(430华氏度)的烤箱中烘烤汉堡包约12-14分钟。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤15
  16. 将bun头放在烤箱架或类似的架子上冷却。

    自制全麦汉堡包(最佳食谱)的做法 步骤16

小贴士

原菜谱来自(NordicFoodLiving.com)
 

自制全麦汉堡包(最佳食谱)相关分类

该菜谱发布于 2020-07-07 07:44:17
114 收藏


自制全麦汉堡包(最佳食谱)的答疑

登录查看全部1条答疑