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百香果慕斯6寸

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dan。。。的厨房  dan。。。
只是为了记录自己的做法

用料  

奥利奥饼干碎 80克
黄油 40克
百香果汁 70克+30克
淡奶油 200克
细砂糖 50克+30克
吉利丁片 15克
牛奶 140克
水 60克

百香果慕斯6寸的做法  

  1. 80克奥利奥饼干碎里加入40克黄油搅拌均匀，倒入模具里铺平整，放入冰箱冷冻

  2. 10克吉利丁片放入冷开水里泡软，夏天要放进冰箱冷藏

  3. 牛奶加热到40度左右，加入泡软的吉利丁搅拌至融化，再加入70克百香果汁

  4. 200克淡奶油加入15克细砂糖打发至6分发，即有纹路且有流动性状态

  5. 第三步和第四步混合搅拌均匀，倒入模具里继续冷冻

  6. 慕斯镜面制作，30克百香果汁+30克细砂糖+60克水加热至糖融化，凉至手温后加入5克吉利丁搅拌至融化，蛋糕凝固后倒上去，可加几粒百香果籽做装饰

    百香果慕斯6寸的做法 步骤6

  7. 放入冰箱冷藏四个小时或者一夜

    百香果慕斯6寸的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的百香果慕斯6寸

 

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该菜谱发布于 2020-07-07 10:57:33
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