紫晶烧卖
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人做过这道菜
婷儿肉嘟嘟
用料
| 糯米(隔夜泡发) | 100克 |
| 干香菇(隔夜泡发) | 4朵 |
| 紫甘蓝 | 少半个 |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 木耳 | 4朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 肉馅 | 二两 |
| 玉米粒 | 随意 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
紫晶烧卖的做法
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糯米隔夜泡发
蒸糯米的时候可以用一点泡香菇的水，更香
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紫甘蓝切碎，放入料理机
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紫甘蓝打不出汁，我把菜渣放入锅里用水煮，然后滴些白醋
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过滤掉菜渣
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用煮沸的菜汁活面，一边倒一边用筷子搅拌
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揉成面团后醒面，这时候我们去做馅料
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一定用干香菇，因为这样的香菇味道更浓，泡发后切成小粒(干香菇多洗洗)
木耳泡发二十分钟左右就好，不要隔夜泡发
所有材料切小粒待用
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起锅烧油，放入葱姜，肉沫炒香
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放入所有菜
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加生抽，蚝油，老抽，盐，糖
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炒好菜，然后放入糯米
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翻炒均匀(这一步不要偷吃哦，因为太香了)
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把面团分成等量小剂子，然后擀成圆形，然后擀面杖把外边擀压出褶皱
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馅料放中间
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用虎口位置捏住
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上锅蒸15分钟就好啦
