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豌豆黄

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molly小雪糕的厨房  molly小雪糕
北京传统小吃豌豆黄，清甜爽口

用料  

去皮豌豆 400克
白糖 50克
水 若干

豌豆黄的做法  

  1. 网上买回去皮的豌豆，放水泡发5小时以上

    豌豆黄的做法 步骤1

  2. 泡好后，洗净挑选

    豌豆黄的做法 步骤2

  3. 放水入电饭锅煮，水量刚过豌豆就好。豆筋键

    豌豆黄的做法 步骤3

  4. 入料理机搅拌打碎细腻

    豌豆黄的做法 步骤4

  5. 过筛一遍，口感更细腻

    豌豆黄的做法 步骤5

  6. 加上50g白糖放入锅中中小火熬煮，避免火太大，一直搅拌避免糊锅

    豌豆黄的做法 步骤6

  7. 起泡需注意避免烫伤，提起流动慢微稠状即可

    豌豆黄的做法 步骤7

  8. 倒入盘中放入冰箱冷藏3小时

    豌豆黄的做法 步骤8

  9. 成型，倒扣脱模

    豌豆黄的做法 步骤9

  10. 切小方形摆盘

    豌豆黄的做法 步骤10

  11. 各种花型都可以

    豌豆黄的做法 步骤11

  12. 可用做月饼的模型做花，很漂亮

    豌豆黄的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-07-07 12:13:39
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豌豆黄的答疑

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