韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼（史上最详细保姆式教程）
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人做过这道菜
末丸子
我真的超爱吃韭菜，各种各样儿的韭菜都爱，韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼更是爱不释手
虾皮还补钙，简直人间美味
这个教程零失败，试验过很多回了，馅儿的味道很正宗，面皮儿凉了都不会硬的那种
虾皮还补钙，简直人间美味
这个教程零失败，试验过很多回了，馅儿的味道很正宗，面皮儿凉了都不会硬的那种
用料
韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼（史上最详细保姆式教程）的做法
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面要想醒发的彻底，要头天晚上就和面，第二天中午用，面很软还很劲道，面里放15g食用油，6g盐，6g糖
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加240ml温水和面，30多度就可以，别用热水，揉成一个光滑面团，具体看面粉吸水程度
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放进保鲜袋，放冰箱冷藏，第二天用
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准备馅儿，韭菜450g，鸡蛋4个，虾皮一把
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韭菜切好之后倒一点油，让油裹在韭菜上，这样不会出汤
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鸡蛋用平底锅炒碎之后放进锅里，调料中放十三香，盐，鸡精，蚝油，用量如图，具体根据自己口味增减佐料就🉑️
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裹过油的韭菜包到最后也是不会出汤的
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这个面又软又劲道，开始包
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我爱吃馅儿大的，这个面皮儿很劲道，不会破，所以可以多放馅儿
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跟包包子差不多
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饼秤热了之后刷油，放馅饼
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一面定型之后翻面再刷油
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出锅儿啦，简直香飞了
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薄皮儿大馅儿，不出汤，而且不破
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出货有点脆，凉了也很软，一点不硬
小贴士
1.馅饼和烙饼的面都可以头天晚上和面，第二天用，这样面彻底醒发，又软又劲道
2.韭菜切完先裹油，如果直接放盐，肯定出汤
2.韭菜切完先裹油，如果直接放盐，肯定出汤
