缤纷糯米糍

把皮的所有材料混合，过筛后倒入盘中，（如果是用黄油，皮蒸好再一起揉进去）水开后，蒸15-20分钟，具体看到中间没有白色粉，就可以了。


蒸好后的皮要趁热度的时候揉一下，比较有韧性。


ps:没有椰浆就用牛奶，用水代替，椰浆比较稠，替换的水牛奶可以少放一些，具体少一点多一点没关系的，口感上有点点变化是了。另外记得！！！千万要戴手套来揉，不然沾手！沾手！沾手！

奶黄馅：
蛋黄：3个
澄粉：40克
糖：30克
牛奶：90克
黄油：50克
把黄油融化成水后，把所有材料混合一起，上锅隔水蒸，期间不断搅拌，会凝结！！！

我觉得根据这个配方做出来的奶黄馅是最好吃的。当然可以根据自己调整，比如黄油变成无味的植物油，牛奶变成自己冲的奶粉等等。
蒸煮太麻烦，怕烫可以用小的不粘锅或奶锅来炒，期间也是不断搅拌。

红豆馅：
1.红豆放进高压锅煮，煮好后压一下，不用成泥，有颗粒状更有口感。
2.压好的红豆加糖放去不粘锅炒一下，炒到不粘锅了，比较干爽就可以了。

小贴士：如果红豆比较湿在炒制的过程中可以根据情况加点澄粉，比较快成型(=^^=)

紫薯馅：
和红豆馅相同，煮好压成泥，加糖炒制。
我在紫薯馅上会加上椰浆或牛奶，紫薯馅就香很多。


我包的量是这样的：
奶黄馅：皮25克，馅15克
红豆馅：皮21克，馅19克
紫薯馅：皮21克，馅19克