夜市的烤猪蹄
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人做过这道菜
西西里是谁
软糯的烤猪快做起来
用料
夜市的烤猪蹄的做法
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猪肉冷水入锅，猪蹄味道比较大，姜片可以多放一点哦~料酒5大勺
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焯好的猪手用凉水仔细冲洗干净，在超市可以让师傅帮撩一下猪毛，这样猪蹄会很干净
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洗好后厨房用纸把猪蹄水擦干
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每半猪蹄从关节处切开
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锅中加油，待油温下冰糖，小火慢熬，熬至冰糖融化颜色金光
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这个颜色就阔以
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加入猪蹄炒匀上色
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加水没过猪蹄，加入一把干辣椒，5勺酱油
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5勺料酒
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3勺耗油
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一勺白醋
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两颗小葱打结，大蒜拍一下放入锅中，卤料包一带，姜适量，盖盖中火炖3个小左右，炖至猪蹄软糯
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炖好的样子，汤汁收了一半，猪蹄已经很软了，可以用高压锅比较省时间，炖的话就炖久一点，随时观察
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酱的话根据个人口味，我调了韩式辣酱加蜂蜜和蒜蓉辣酱加糖
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垫上油纸摆入卤炖好的猪蹄
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入烤前在猪蹄表皮用牙签扎几个眼好把里边的油烤出来，烤箱上下火220度，20分钟
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烤好刷酱，撒烧烤料葱碎
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多刷酱，烤的过程中刷也可以，心心念念的夜市烤猪蹄就完成啦~
小贴士
小伙伴们做起来，有什么困难可以私信我哦~
