快手美味韭菜鸡蛋花卷
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人做过这道菜
陕西关中女人
小时候吃韭菜鸡蛋花卷的美好时光，都是满满的回忆。等自己做了父母，才理解父母能为孩子做的有多。想把这种美味记忆留给孩子，让他在以后也能有这种感觉。
用料
快手美味韭菜鸡蛋花卷的做法
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面粉适量，在盆中一半用开水和面，一半加发酵粉和面，和面用筷子，免得手上粘面粉。面团揉好偏软。醒发至膨胀。
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碗中打鸡蛋，加一点点盐，有点底味。
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锅中倒油，适量多点，油热后到入鸡蛋液，用筷子迅速搅散。韭菜切好后加入少许油，锁住水分。到入鸡蛋，加盐，加五香粉。
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把醒发好的面团在案板上擀开，尽量薄一些。韭菜鸡蛋平铺在面上，从一头如卷毛巾一伴卷起。两头捏紧，上笼屉，醒发十五分钟。大火蒸25分钟。关火闷3分钟。美味已成。
小贴士
和面的面团软点好操作，醒发好的面团不要揉，避免擀不开。卷好的花卷需要二次醒发，为了让花卷更加蓬松可口。蒸好后闷一会是避免花卷回缩。
