鱼洗净，两面片几刀，片的时候不要片断。
然后把片好的鱼身上均匀拍上干淀粉。
锅里油烧制油温，用手拎这鱼尾先把鱼头炸一会在放入整条鱼炸，油温不要过高。炸熟捞出凉一会，油温七成热把鱼第二次炸焦。
锅里放少许清油把葱姜蒜沫爆香，放番茄沙司，翻一下放白醋2勺，白糖3勺，煮一分钟，倒入水淀粉。
把汤汁浇在炸好的鱼上，就可以吃了！
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祝振军1404
