四川翻砂红糖凉糕🍮
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人做过这道菜
jenny四夕
四川夏天的甜品少不了冰粉和凉糕，最简单的红糖凉糕，儿时的记忆。
用料
| 凉糕粉 | 100g |
| 水1 | 240克 |
| 水2 | 1120克 |
四川翻砂红糖凉糕🍮的做法
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将100g凉糕粉和水1，混合均匀。
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像冲奶粉那样。
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锅里倒入水2，烧开，缓缓倒入调好的凉糕液，边倒边搅匀。
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大火继续煮，煮沸，约5分钟，关火。
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待大气泡消失，趁热将凉糕浆分装至容器。
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常温静止15-20分钟即可凝固。
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从碗口轻轻地倒入纯净水或凉白开，凉糕会自己慢慢浮起来。
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翻面就是碗底的弧形了，把水倒掉。
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加入自制翻砂红糖，即可食用。吃不完的需要泡水放冷藏室，冷藏后更好吃😋。
小贴士
1.一定要大火煮沸米糊，不停地搅拌，会起泡，小心破了溅到手上，记住用锅盖挡一下。
2.凝固后加水一定要轻，直接浇在凉糕上可能会冲破凉糕，所以要从边缘加水。
2.凝固后加水一定要轻，直接浇在凉糕上可能会冲破凉糕，所以要从边缘加水。
