素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭

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好吃又美味的咖喱猪排饭~不论春夏秋冬都很适合吃而且让人很有食欲哇~这还是偶第一次上传食谱~三个月前的偶基本从不下厨~如果大家喜欢的话偶会继续努力哒~

用料  

猪里脊 500克
黄面包糠 100克
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
土豆 3个
西兰花 1朵
胡萝卜 1根
白洋葱 1个
咖喱块 1块(100g)
黑胡椒 2勺
10g
老抽 2勺
食用油 20克
大米 2杯
适量
樱桃番茄 3个

素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法  

  1. 将猪肉洗净切成食指左右厚度的厚片~偶买了一斤的猪肉正好切成了九块~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤1
  2. 用刀背将肉的正反面都拍一拍~并用刀的底部将肉肉的筋膜斩断~以便有更好的口感~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤2
  3. 把盐和黑胡椒在肉肉上抹匀~注意材料中有部分的盐是腌肉用的~加好盐和黑胡椒后将肉肉们放入冰箱冷藏室冷藏至少6小时~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤3
  4. 趁着猪肉在冰箱里冷静的时候~偶们来准备制作咖喱的食材~以上食材均为两人份(而且是比较能吃的两个人)~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤4
  5. 将蔬菜去皮~西兰花🥦掰下或切下~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤5
  6. 将洋葱🧅切片~胡萝卜🥕和土豆🥔切滚刀块~注意胡萝卜要比土豆小一圈~西兰花🥦根部去皮切成小块备用~切洋葱时可先将洋葱过水冲洗、刀身冲水~但偶用了最简洁的物理防护法~以免泪流不止~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤6
  7. 冷锅加入少量食用油~稍微开始冒烟后变小火煸炒洋葱~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤7
  8. 大概煸炒3分钟后将洋葱盛出备用~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤8
  9. 再加入适量食用油开始煸炒土豆~偶用的中火~刚一下锅后不要马上翻动~稍等一会儿再翻炒~蔬菜尤其是洋葱和土豆之所以煸炒~是为了不让它们在过后熬制时煮飞和粑锅~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤9
  10. 当土豆有些焦黄后加入胡萝卜~煸炒3分钟~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤10
  11. 此时加入事先煸炒好的洋葱再简单翻炒两下~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤11
  12. 之后马上加入没过所有食材后再多一些的水~因为偶们还没有加入西兰花哇~大火烧开~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤12
  13. 待水咕嘟咕嘟冒泡时偶们将咖喱掰成四块放入锅中~轻轻推动搅拌~将火调整为小火~盖锅盖熬制20分钟~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤13
  14. 小火熬制5分钟左右开盖翻动一次~放入适量老抽调色~偶们需要每过3-5分钟都开盖看看熬制的情况并翻动一会儿哇~以免锅底粑锅~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤14
  15. 在熬制差4分钟到时的时候~放入西兰花🥦~准备大火收汁~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤15
  16. 在熬制咖喱的时候~偶们先预热烤箱~制作无油猪排~上下火加风扇220度预热烤箱~大家可以在最底层放一个烤盘并铺好锡纸~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤16
  17. 此时偶们将冷静好的猪排拿出~并准备好黄面包糠、玉米或土豆淀粉以及一个鸡蛋~鸡蛋打散~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤17
  18. 准备三个盘子~大小要比猪排大一些~并将淀粉、鸡蛋液和黄面包糠依次放入盘中~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤18
  19. 先薄薄的裹上一层淀粉~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤19
  20. 之后再给偶们的小猪排来一个蛋液浴~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤20
  21. 最后再裹好黄面包糠并将猪排放在烤架上~注意裹面包糠时需要正反面都用手掌按压一下~好让面包糠包裹紧实~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤21
  22. 待烤箱到达温度后将猪排放入中间那层~烤制15分钟~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤22
  23. 将烤好的猪排从烤箱中取出~根据个人喜好切成块~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤23
  24. 这个时候再来看一下偶们的素咖喱~尝尝味道咸淡后加入适量盐🧂调味~关火准备装盘~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤24
  25. 切几颗小番茄备用~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤25
  26. 找一个大家喜欢的容器~放入蒸好的米饭~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤26
  27. 再盛两勺香喷喷的素咖喱~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤27
  28. 将切好的猪排放在咖喱和饭上~让偶们的咖喱猪排饭合体~可以在边上加些小番茄装饰~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤28
  29. 铛铛铛铛~偶们的咖喱猪排饭大功告成~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤29
  30. 准备好偶们的肚子~开吃~之后再续盘~

    素咖喱➕无油猪排=咖喱猪排饭的做法 步骤30

小贴士

猪排的厚度比较重要~太薄的话吃起来会比较干~太厚的话在烤制时容易冒出太多汁水导致猪排表面有的地方不脆~其他需要注意的地方偶在每个步骤中都写清了~大家一定一定一定要记得焖饭~但其实把米饭换成面条也是不错的选择~可以做成咖喱猪排面哇~😋😋😋咖喱和猪排都可以单独吃或再和其他食材搭配~比如切好卷心菜丝垫在猪排下~上面撒些蛋黄酱或照烧汁~大家可以发挥自己的想象~有任何问题都可以留言给偶~希望大家吃的开心~😆😆😆
 

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该菜谱发布于 2020-07-08 07:08:21
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