荷叶饼

所有原料放一起，揉成光滑的面团，我用厨师机中速大概揉了8分钟；

搓成长条，切割成小剂子，可以分6个-10个，按自己喜欢的大小来（6个有点大了，8个比较好）；

盖上保鲜膜静置10分钟，用擀面杖擀成圆形，一面抹上油，有油的那一面对折成半圆；

用刮刀压出纹路，不要太浅不然发酵完了不明显；

用小刀刀尖调整一下纹路，看图

发酵盒盖盖子或者盖保鲜膜发酵到1.5倍大左右，按下去面团有弹性，现在天热室温发酵就可以了，不要看时间要看面团状态，注意别发过了，面团会酸；

冷水上锅蒸18分钟，蒸好不要立刻开盖闷3-5分钟再开。