广式糯米鸡
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广州雨滴
用料
| 干荷叶 | 3张 |
| 糯米 | 500克 |
| 香菇 | 五朵 |
| 虾米或虾仁干 | 随意 |
| 干贝 | 大颗的六粒（喜欢吃的可以多放些） |
| 花生仁 | 随意，喜欢吃就放多些，可以不放 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡腿肉 | 随意 |
| 腌鸡腿肉用料 | |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
广式糯米鸡的做法
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糯米浸泡一晚过滤水份，加入虾米，瑶柱，花生仁，少许盐炒香，可以加些蚝油调味
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糯米边炒边加水，直至炒到七八成熟
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加入少许葱花，个人喜欢
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将提前用盐，糖，料酒，生抽，蚝油，生粉腌制好的鸡腿肉加入冬菇片炒香备用，鸡腿肉最好提前一晚腌制好放冰箱。
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干荷叶提前泡好备用
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把泡软的荷叶剪成小份，放入糯米，鸡块冬菇，
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先将荷叶小的那边折起
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两边对折
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多出的塞进去
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包好的糯米鸡摆上盘开大火蒸，一般要蒸40分钟左右。
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蒸熟后打开，满满的荷叶香扑来
小贴士
糯米炒至七八成熟后再包，比较容易蒸熟。也可以把糯米蒸熟后调味再包，这样更节省包好后蒸的时间。喜欢咸蛋黄的可以包些进去。
