减脂期餐包—黑全麦粉达70%的无油低糖冷藏中种餐包

材料2️⃣组，晚睡前，随手揉一个中种，冰箱温控4–6度之间，发一个夜晚—7、8小时，较原面团2–3倍大小，或过一点也无妨。

早起，冰箱取出面团，常温醒面30分钟，同时准备内馅料，切达芝士对折再对折，剪刀剪成短条状，加入适量肉松，拌匀，备用。

蜜薯上气蒸熟，用叉子压按成泥，趁热倒入椰蓉，用刮刀拌匀备用。

等分成16个小丸子，暂时，冰箱冷藏备用。

中种面团，擀开排气，搓卷，切成小段段，放入厨师机桶中，加入主面团材料，出膜即可，等分成44克左右一个的圆剂子✖️16个，醒面15分钟，盖保鲜膜。再依次擀成饺子皮片状，包入自己喜欢的馅料，收口捏紧，朝下，依次放置于28✖️28的金盘中。38度、70-80%湿度下二发。

二发完成，均匀刷上蛋液。

撒上黑芝麻。烤箱已在预热中。

稳定在上下火200度，中层，烘烤12–15分钟，4–5分钟加盖锡纸，防上色过深。

出炉，晾冷。

掰开一个来，好吃极了！

弹性有嚼劲，扛饿，好吃。

哈哈哈，蛋黄酥视角感。