海皇粉丝煲

1）基围虾剥虾仁🍤，虾头留下。
2）洋葱切丝。
3）葱白、香菜梗切末。
4）备好姜片、葱段。
5）蛤蜊洗净。

烧一锅水，➕姜片、葱段，煮开后，下虾仁汆烫10几秒捞出。下蛤蜊汆烫开口捞出。（其他海鲜也一样操作）

粉丝冷水浸泡至软

烧一锅水加适量老抽，（颜色的深浅，就是以后粉丝的颜色）。用漏勺垫着，下粉丝烫一下上色，捞出。

粉丝沥干，浇一点麻油，搅拌、摊开、晾凉。

味汁：4勺生抽+2勺老抽➕适量糖➕2勺麻油充分搅拌至糖溶化

热锅热油（油稍多一点），下葱段姜片爆香，➕虾头爆出虾油，关火，捞出虾壳。

1）锅内适当加油，➕1.5勺蚝油和虾油一起煸炒。
2）➕虾仁、蛤蜊、洋葱丝煸炒。
3）➕粉丝快速翻炒。
4）延锅沿淋入味汁，快速翻炒。
5）➕绿豆芽翻炒。
6）豆芽断生后，撒上葱白末、香菜梗末。关火。

砂锅烧热，➕一点油，倒入炒好的粉丝，快速翻拌，盖上锅盖，关火，直接上桌。

色香味俱全的海皇粉丝煲，干香、味浓😍😘😋.....