香菇用水泡开后切丝,豆角切小段,广式腊肠切长斜刀,蒜一瓣拍碎。
我买的腊肠有点肥,先热锅把切好的腊肠煎一下,然后铲出来备用,用煎腊肠的锅再加点油,把拍好的蒜煎一下,放豆角和干香菇丝一起炒,加少许盐铲出备用
米淘好后跟平常煮饭放的水一样多,先把豆角香菇丝放进去,然后加几滴老抽搅拌均匀后,把腊肠铺面上,开始煮饭
煮饭的时候准备调料汁,蒸鱼豉油两勺(不锈钢的汤勺)酱油两勺,蚝油半勺,香油半勺,糖可加可不加,看个人口味,准备香葱两根,把葱白切去备用,葱青切碎加入调料汁搅拌均匀
等饭煮好后打开锅盖,把调料汁洒饭上搅拌均匀后再盖盖子闷五分钟。闷饭的时候顺便用热油锅把拍好的一瓣蒜和葱白煎一下,加水,水开后吧把喜欢吃得青菜放进去,加点盐,就是一碗清淡的汤
广式香肠是甜口的,饭和汤都比较油少清淡,老干妈是给不喜欢吃这种口味的家人准备的。没有什么是老干妈下不了的饭啾咪