贵州烧椒凉拌茄子（三步完成）
8.2
综合评分
18
人做过这道菜
黔食有源
这是贵州夏季常见的凉拌菜，走到菜市场，总有一家炭火慢慢烧辣椒、西红柿和茄子的店家。
今天做一个简易版烧椒茄子。
今天做一个简易版烧椒茄子。
用料
贵州烧椒凉拌茄子（三步完成）的做法
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茄子、西红柿放锅里蒸熟。
茄子可以不去皮，西红柿蒸熟去皮。
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辣椒拿火烧熟，糊的地方可以不用洗掉，味道更浓。
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茄子凉透、撕条。
西红柿、辣椒凉透剁碎。大蒜拍碎。
加适量盐、酱油、醋、鸡精，拌匀。
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青椒烧过的味道特别独特，此菜特别清爽，开胃！
小贴士
1.尖椒没有可以不放，因为非常辣。
2.贵州这边烧辣椒一般用炭火，在家只能用煤气炉将就了。
3.醋不要加太多，因为西红柿烧了比较酸。
2.贵州这边烧辣椒一般用炭火，在家只能用煤气炉将就了。
3.醋不要加太多，因为西红柿烧了比较酸。
