米饭杀手之野山椒牛肉丝
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人做过这道菜
净想吃的哈哈哈
不知道为什么生病后总会突然就很想吃一样东西，最近就特别爱吃牛肉，安排😎
用料
| 牛里脊 | 150克 |
| 野山椒 | 6个 |
| 红朝天椒 | 3个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 白芹菜 | 一根 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 原味鲜 | 少许 |
| 生抽 | 小半勺 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 腌制牛肉👇🏻👇🏻 | |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 半勺 |
米饭杀手之野山椒牛肉丝的做法
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牛肉逆纹切丝，加盐、料酒、白胡椒粉顺时针方向搅拌至上劲，再加入淀粉拌匀，最后加橄榄油拌好，加橄榄油是锁住水份；芹菜切段，辣椒都对半切开，姜蒜切碎。
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大火起锅烧菜籽油，然后下牛肉丝滑炒，这里必须得快，感觉就十几秒的事，牛肉丝起锅备用。
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锅里剩下的油炒香姜蒜、花椒粒、豆瓣酱、小米辣和朝天椒，加入生抽和芹菜段翻炒几下就加牛肉丝进去，加原味鲜再大火翻炒均匀就能出锅了。
小贴士
切牛肉丝一定要逆着纹路切
