懒人包子 不捏褶儿 美甲星人福音【一握一个包子】虎口小笼包 不脏手 不洗盆
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人做过这道菜
玉夕瑶
💅做面食的姐妹们最担心的恐怕就是自己的指甲了吧……
毕竟nails are jewelleries but not tools! （指甲是珠宝而非工具）
我们早已过了茹毛饮血的时代，头发💇🏻♀️也好、指甲💅也罢 它们都是我们身上的珠宝配饰💎 而非保暖、袭击🧟♀️的工具🧰。
捏包子褶儿的教程千千万，但对于美甲星人来说简直呵呵哒……
教程里是“捏合”，在咱们手里就是“掐破”。🤷🏻♀️
所以这里提供一下不需要指尖操作的包子，一口😋一个，🐯虎口小笼包❗️
毕竟nails are jewelleries but not tools! （指甲是珠宝而非工具）
我们早已过了茹毛饮血的时代，头发💇🏻♀️也好、指甲💅也罢 它们都是我们身上的珠宝配饰💎 而非保暖、袭击🧟♀️的工具🧰。
捏包子褶儿的教程千千万，但对于美甲星人来说简直呵呵哒……
教程里是“捏合”，在咱们手里就是“掐破”。🤷🏻♀️
所以这里提供一下不需要指尖操作的包子，一口😋一个，🐯虎口小笼包❗️
用料
| 包子皮⬇️ | 包子皮⬇️ |
| 酵母 | 4克 |
| 中筋面粉 | 750克 |
| 温水 | 450克 |
| 五花肉丁馅⬇️ | 五花肉丁馅⬇️ |
| 五花肉 | 250克 |
| 葱末 | 50克 |
| 姜末 | 6克 |
| 盐 | 8克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 4克 |
| 糖或蜂蜜 | 30克 |
懒人包子 不捏褶儿 美甲星人福音【一握一个包子】虎口小笼包 不脏手 不洗盆的做法
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指甲和我一样的宝贝们，💅，一定要学起来
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温水化开酵母，加入面粉，用刮刀搅拌均匀。盖上盖子餳面30分钟左右。
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餳面期间 猪🐷五花肉切丁，最好冷冻一下再切，比较好操作。切得稍微大些则【颗颗肉丁 爽脆弹牙】哟❤️
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切好后加入馅料原料拌匀，搅打成团最好。
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揉面，排气。虽然不用揉出光面儿，但起码盆和手👋🏻都是干净的。
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餳面一个半小时左右，再排气，这次可以揉出光面儿了。手是干净的哟❤️
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揪剂子（这个量是8-10个左右的）擀成牛舌状，再一次排气
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这样卷起来，如图。然后整理成一个小圆饼
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整理成小圆饼之后，和普通的擀包子皮一样，四周擀薄。这一步无法单手操作，就没有图啦❤️
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如图，手空握圈状，把馅料按进空去。
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用虎口🐯一捏就好啦！【然后放好🍳发酵最后一小时⌚️】👆🏻可以开盖儿发酵，上面的纹路会形成硬壳儿，蒸出来有纹路。✌️也可以盖盖儿发酵，更加圆润。
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虎口🐯捏的，巧劲儿一转 就有纹路啦
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冷水 大火🔥上锅蒸，上汽之后转中火15分钟就好啦。
小贴士
1⃣️发酵时间要足，酵母要充分活化。
2⃣️水量面粉量不固定，不同面粉吸水性不同，数值仅做参考。
3⃣️调馅料的时候一定一定要⚠️尝👅‼️成品以比平时吃菜口味稍咸一丁点为准。再说一遍，数值都是参考量❗️仅供参考！
4⃣️擀皮一定要中间厚四周薄，否则必破⚠️。
5⃣️冷水上锅！💧冷水！
6⃣️蒸好后关火🔥，别马上开盖子，别开！等一会再操作。⌛️
2⃣️水量面粉量不固定，不同面粉吸水性不同，数值仅做参考。
3⃣️调馅料的时候一定一定要⚠️尝👅‼️成品以比平时吃菜口味稍咸一丁点为准。再说一遍，数值都是参考量❗️仅供参考！
4⃣️擀皮一定要中间厚四周薄，否则必破⚠️。
5⃣️冷水上锅！💧冷水！
6⃣️蒸好后关火🔥，别马上开盖子，别开！等一会再操作。⌛️
