特别松软的夏威夷小面包（仿king’s牌）
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人做过这道菜
玩手机的乐乐
这个面包特别软，不软来找我～
美国超市里卖的King‘s Hawaiian bread很好吃，特别松软。一直想把那一款面包做出来。在网上看了很多hawaiian bread的配方，感觉精髓用菠萝汁和面，也有用椰奶的。🍍菠萝感觉是夏威夷🏖🏝的标志啊哈哈哈哈哈哈
另外一个最重要的点就是夏威夷小面包一定一定要松软。
下面配方做了12个35g的小餐包，由于不同地方酵母不一样，用量供参考，可以酌情减少1g。水可以根据实际情况+5到10g。
面包表面可以刷蛋液，我闺女不喜欢表面刷东西的 所以没刷。
美国超市里卖的King‘s Hawaiian bread很好吃，特别松软。一直想把那一款面包做出来。在网上看了很多hawaiian bread的配方，感觉精髓用菠萝汁和面，也有用椰奶的。🍍菠萝感觉是夏威夷🏖🏝的标志啊哈哈哈哈哈哈
另外一个最重要的点就是夏威夷小面包一定一定要松软。
下面配方做了12个35g的小餐包，由于不同地方酵母不一样，用量供参考，可以酌情减少1g。水可以根据实际情况+5到10g。
面包表面可以刷蛋液，我闺女不喜欢表面刷东西的 所以没刷。
用料
特别松软的夏威夷小面包（仿king’s牌）的做法
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揉面团：把所有材料除黄油外 揉成一个面团，加入黄油继续揉成光滑的面团，需要出手套膜。
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面团一发：面团静置发酵到2-2.5倍大。手沾面粉在面团上戳一个洞，略微只有一点回缩证明发好了。
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分割整形：将面团分成30-35g大小的小面团（这个配方计量，我分成了12个35g的小面团），滚圆，松弛10分钟，再排气（压一压）滚圆，放进烤盘摆好。
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二发：烤盘盖上保鲜膜，让整形好的小圆面包发酵到2倍大
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烘烤：烤箱175度预热10分钟，把面包放进去烤14-15分钟
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拿出来晾凉到有一点点余温，装进保鲜盒或者保鲜袋保存，可以减缓面包老化。
小贴士
这个面包的做法是直接法，跟其他面包做法没区别，比较容易。
不同的地方酵母可能不一样，我用的南非本地的instant yeast（即发干酵母），做面包酵母需要放的多一点。大家可以根据自己平时用酵母的经验酌情调整酵母用量。
但是一定不要用做馒头的安琪酵母。这款面包含糖量比较高，必须要耐高糖酵母。
大家也可以把菠萝汁换成其他果汁比如苹果汁或者椰奶，柔软度不会变，口味会有区别。
不同的地方酵母可能不一样，我用的南非本地的instant yeast（即发干酵母），做面包酵母需要放的多一点。大家可以根据自己平时用酵母的经验酌情调整酵母用量。
但是一定不要用做馒头的安琪酵母。这款面包含糖量比较高，必须要耐高糖酵母。
大家也可以把菠萝汁换成其他果汁比如苹果汁或者椰奶，柔软度不会变，口味会有区别。
