不输天津卫的麻将糖火烧

小苏打3g混入面粉里加6两水和成光滑面团，这个面一定和成偏软一点，用温水或者稍微加一点量，以方便后面抻拉，之后醒发10分钟的同时开始调芝麻酱和红糖，红糖有硬块儿可以微波炉加热，一起混匀，这时候偏稠就放香油，一点点儿加，没具体量，看具体稀稠度。

案板和面棍都抹油，面团可以分三到四份，分别擀成长条，越薄越好，才能出层次，之后边抻边卷。

每条都卷好继续醒发。

拿出第一条醒发好的开始擀，左右尽量擀开，使得芝麻酱和面充分混合，叠成3折。再擀，卷成条切断，包成圆球。

切段后收口，螺旋着压下去。

完全包好，表面刷酱油上色，平底锅烧热，不放油，刷酱油一面朝上。3-5分钟小火放平底锅翻面定型，同时继续慢慢发酵

两面都定型后，放预热好的烤箱上下火180摄氏度，或者356°华氏度，15分钟

出烤箱啦

出锅