⭐雪媚娘表皮(麻薯皮): | |
糯米粉 | 200克 |
(玉米)淀粉 | 50克 |
牛奶 | 350克 |
糖 | 80克 |
黄油 | 40克 |
⭐戚风蛋糕胚: | |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 60克 |
糖 | 30克(蛋清用)+30克(蛋黄用) |
低筋面粉 | 90克 |
淀粉 | 10克 |
柠檬汁/白醋 | 几滴 |
⭐奶油: | |
淡奶油 | 500克 |
糖 | 30克 |
⭐手粉(包雪媚娘皮的时候需要用到): | |
炒熟的糯米粉 | 适量 |
⭐内馅: | |
芒果粒/草莓/榴莲/奥利奥 | 适量 |
先给你们看一下成品图可好
先做雪媚娘皮(也是麻薯皮)
除黄油外所有材料混合均匀,水开后放锅中蒸20min左右,趁热加入黄油,揉按时黄油完全融合进去(图片是刚加入黄油后的样子就一直揉它就好了,很快就吸收了,揉的越久越拉丝哦)
揉好后放凉备用
准备好你喜欢吃的水果
切你喜欢的水果备用
开始做戚风蛋糕胚
蛋清蛋黄分离(蛋清用打蛋盆装,蛋黄随便小碗装就好,容器要无水无油要干净)
牛奶加玉米油加30g白糖混合均匀后筛入低粉跟淀粉(注意是z字型搅拌),最后加入5个蛋黄搅拌均匀(z字型搅拌)
⭐图片是冷藏后切开的侧面图(这是没加蛋糕胚的)是榴莲,芒果跟草莓的
戚风蛋糕胚(蛋清)
蛋清加入柠檬汁,开始高速打发,分三次加入30g白砂糖
一会就变这样了,很细腻,纹路不会马上消失
把蛋黄呢部分分三次倒入打发好的蛋清中,混合均匀,别搅拌注意别消泡
混合好后倒入烤盘中
烤箱180度提前预热十分钟左右,180度上下火烤20-30分钟即可
烤好了之后的样子
切开备用
给它整点圆形○放雪媚娘中,当然拽两块小的放进去也行哈哈哈哈哈哈哈哈哈
准备好了备用,其他的边角料直接就吃了,嫩嫩的
雪媚娘皮,擀成大薄片
也可以做成芒果味的皮
用雪媚娘小碗或者随便找个小碗再或者直接包也行,先加一层奶油,再加上你喜欢的水果
再挤一小层奶油
再加入蛋糕胚
最后一口,吃了它
包好的样子
芒果味的外皮
Q弹可破
特别软,这是没有加蛋糕胚的样子
雪媚娘
包装好的样子,白白胖胖
哈哈哈哈哈哈哈哈哈可爱
稍微冷藏一些吃起来的样子