泉州人的泉州萝卜饭

Name: 泉州人的泉州萝卜饭
Ingredients: 1根白萝卜; 1根白油肠; 1根葱; 1汤匙虾米或干贝; 4小块五花肉; 2杯大米; 5-6朵香菇; 少许油盐生抽老抽料酒; 少许可选：五香粉或白胡椒粉

0 人做过这道菜

度过了一个好似过年烟火又平淡的独立日
小姐妹们在国内深夜撸串儿
我在西丫头看着美帝疫情勇闯三百万大关
众多不确定因素还在捣乱
这场持久战似乎怎么也看不到头
思乡之情是难以化解的
唯有重拾我的古早味

遥想那年大三期末考前
不专心复习的我
点开了舌尖上的中国
啥
让泉州欲罢不能的萝卜饭？

也不怕你笑话
在那之前
萝卜饭也就只是各类咸饭中的一种
白萝卜，胡萝卜，芥菜，包菜，南瓜，芋头等等
与肉类，与海产的结合
再朴实不过的家常饭了呀

直至我亲自动手
我才明白了视频里所说的

“肉的丰腴
萝卜的清甜
米粒的饱满”

这便是古早味
怀念的家的味道

手艺娴熟后
这道菜也算是讨得许多小姐姐的欢心

用料

白萝卜	1根
白油肠	1根
葱	1根
虾米或干贝	1汤匙
五花肉	4小块
大米	2杯
香菇	5-6朵
油盐生抽老抽料酒	少许
可选：五香粉或白胡椒粉	少许

泉州人的泉州萝卜饭的做法

准备食材
煸炒五花肉 → 香菇→ 葱白
这一步可谓重中之重
此处香气扑鼻～
依次放入白油肠，虾米，白萝卜和洗净的大米
调味后
老抽为食材裹上了一层焦糖色
接下来便是电饭煲蒸饭环节啦

那么问题来了
要放多少水呢？
哈哈根据我多次失败经验 -- 煮太软或者夹生
一般而言
水正好没过食材即可
煮太软就像糯米一样
萝卜饭的美味还是尽在其中
高压锅更能煮出糯糯的口感
但
今天中午用电饭煲就夹生了！
不着急
又下了点水再煮一次
居然做出了北方人喜欢的有较劲儿的咸饭
大功告成之后
撒上葱绿拌一拌
尽享古早味
偷吃一口
要是发现味道太淡
也可以再撒点盐
如果太咸
小伙伴们再接再厉！
在匆匆的日子里
保证舌尖上的幸福感

欢迎试手或者分享给更多需要的小伙伴呀！