简易版西瓜酱（不用发酵）
9.1
综合评分
17
人做过这道菜
手心l烘焙
现在夏天吃西瓜的季节到了，我们这的西瓜才几毛钱一斤😁你们那里呢？有一个品种叫8424这种西瓜最好吃，也不知道为啥叫这几个数字😆可能是品种就是这个，反正又甜又好吃😆这么便宜赶紧买来做西瓜酱，不用发酵，简易版，口感肯定和发酵版不同，大家可以试试，是甜辣味的，夹馒头无敌好吃
用料
| 黄豆 | 1斤 |
| 各种炸的材料（八角，花椒，香叶，葱，姜，白芷，小茴香，桂皮） | 适量 |
| 小米辣或红的湿辣椒（喜欢吃辣可以多放点） | 200克 |
| 甜面酱（盒装的） | 800克用了三分之一 |
| 西瓜块 | 3斤 |
| 玉米油 | 500克 |
| 白酒 | 30克 |
| 糖（不要放多，因为西瓜是甜的） | 10克 |
| 盐 | 30克 |
| 鸡精和生抽可以最后调味（也可以不用放） | 适量 |
简易版西瓜酱（不用发酵）的做法
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一 黄豆提前一晚泡好，我大概泡了24个小时，中间记得换水
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二 小米辣用料理机打碎，放着备用
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三 准备这些炸的材料，（提前准备好）
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四 西瓜切小块，最好买无籽的（我大概切了三斤）
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五 锅里烧热油，把泡好了豆子下锅炸至金黄捞出，就是表面看着焦黄，里面是软的
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六 再把所有炸的材料倒入锅里炸至颜色变深捞出扔掉不要
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七 接着把小米辣倒入油锅里继续炸
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八 接着把炸好的豆子放进去，加入盐，糖和白酒，翻炒均匀
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九 翻炒均匀加入西瓜块翻炒
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十 全程用小火翻炒
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十一 炒出锅里水份变多了，加入甜面酱，我大概用了三分之一，这一盒是八百克
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十二 加入甜面酱之后就不停的翻炒，以免粘锅底
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十三，尝下味道可以加入适量的鸡粉和生抽调味
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十四 最后的状态是水份炒没了，锅里都是油
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然后盛出，西瓜酱就做好啦，
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甜辣味的，夹馒头吃，一次能吃俩😆
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记得密封保存，这个没有发酵，保质期短，尽快吃完
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美味😋
小贴士
这个不是发酵版，保质期短，尽快吃完‼️冷藏密封保存，怕坏的就分成小包装冷冻起来，吃的时候拿出来炒下，一样好吃，炒的过程一定要小火，还有要用不粘锅❗️口感甜辣味，夹馒头还是很美味的😉豆子尽量泡的时间长点，做出来是面的，现在天气热泡豆子中间记得换水😉
