双重开心果吐司 直接法 开心果酱+开心果仁

先来处理开心果，去皮后称重只有一半了

用刀切成大块的颗粒，一般就是一个开心果切1刀再掰开就可以了~不要太小，吃起来口感不突出

我这次用的是正荣开心果酱，天喔开心果，还有日式面包粉

牛奶和开心果酱先混合均匀（请务必预留部分牛奶，调节面团干湿）

加入除开心果仁以外的所有材料

我用的是面包机的揉面程序

揉到大约18分钟时，面团已经揉到了完全阶段，也就是手套膜程度，放入开心果仁颗粒，简单混合均匀就可以了

测量面温，不超过26度为好

放入盆中，盖保鲜膜。放在26度环境中发酵

发酵至2倍大
我用了70分钟

案板上撒薄粉，倒扣出面团

用手蘸薄粉后轻拍排气

翻面后，用擀面杖擀开呈长圆形
（擀面杖擀的是光滑面）

翻面整理成长方形

由上至下卷起。如果面团比较软，可以用大刮板辅助

整形完成

放入吐司盒中

二发比较适宜的温度是38度，湿度85%。但是我直接放在室温发酵了，因为懒

发酵至面团8.5分满，约65分钟
此时烤箱已经预热了15分钟，我是在发酵50分钟后开始预热的（上200下220度）

发酵的时候准备割包刀和一点点黄油

刀在吐司上浅浅的划一刀后在裂口上挤上室温黄油

放入烤箱中。上200下220烤10分钟，转上180下180再烤15-20分钟

表面上色后要注意加盖锡纸，我是在烤第20分钟的时候加盖的

出炉后震模，放在晾网上凉透

常温密封保存或冷冻密封保存（就是不要冷藏）

拉丝的吐司吃起来好像棉花一般

组织也比较细腻