小谭烘焙～火爆的煤球蛋糕

把蛋清和蛋白分好

蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌混合再加入35克细砂糖搅拌均匀

筛入95克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

把20克竹炭粉加入面糊里，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀

把50克细砂糖分3次加入蛋白打发，滴上几滴柠檬汁，蛋白打发不能太硬，也不能太湿，打到花纹不消失，提起蛋头出现尖勾状，像图片样子就行了

蛋白分3次加入面糊混合均匀，黑色看起来不是很清晰，大家跟着步骤做就可以了

准备7个4寸的戚风蛋糕模，把面糊倒入模具，稍微轻轻震几下，震出里面的气泡，这个配方可以做7个煤球蛋糕，如不想一次做这么多可以把配方减半，这是一个8寸戚风蛋糕的配方

提前预热考箱，130度烤22-25分钟

烤好的蛋糕要放凉后才可以脱模

脱好模后把蛋糕反过来，底下朝面，取个圆形花嘴，把蛋糕掏空，掏空的圆形要均匀点才好看

松松软软的煤球蛋糕，口感和戚风蛋糕一样，要不就把它叠在一起，放在煤球堆里，看看是否有人拿去烧😂😂

制作过程中，遇到不懂的欢迎给小谭留言