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黑麦面包

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Yyy_deny的厨房  Yyy_deny

用料  

黑麦粉 100克
高筋面粉 120克
奶粉 10克
鸡蛋加酸奶加水 150克
糖 30克
干酵母 3克
黄油 25克
盐 2克

黑麦面包的做法  

  1. 除后面三个材料外，和面放冰箱冷藏水合，约四小时

  2. 分步加入最后三个材料，边揉面，可以视干湿度加点水，揉到能拉出薄膜最佳

    黑麦面包的做法 步骤2

  3. 整好型后放冰箱冷藏过夜，早上拿出来回温发酵，发酵时下面放了温水，发酵约一小时。烤箱180度预热五分钟。

    黑麦面包的做法 步骤3

  4. 烤前加芝麻，160度烤30分钟，中途看上色加盖锡纸

    黑麦面包的做法 步骤4

小贴士

这次用酸奶代替牛奶，口感不太好吃；
加了黑麦全麦比只是高筋面粉的难出膜，但是效果还好。

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黑麦面包相关分类

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该菜谱发布于 2020-07-09 12:50:03
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